AEON

Món hấp

Mướp hấp tôm thanh ngon

Nguyên Liệu

  1. 8 con tôm càng loại nhỏ.
  2. 1 quả mướp (cỡ 300g)
  3. 1 quả trứng gà
  4. 100g thịt gà
  5. Muối, xì dầu, mù tạt

Cách Thực Hiện

  1.  Giữ chặt tôm, kéo bỏ chân và phần đầu ở phía trên của chân. Bỏ chân và đầu tôm. Xẻ một đường cạn ở giữa phần lưng cong của tôm. Lật phần lưng tôm lại, dùng que xiên nhỏ nhọn xiên vào phần dây tĩnh mạch nổi lên ở lưng tôm và kéo về phía bạn.
  2. Làm sạch từng con tôm dưới vòi nước chảy bằng bàn chải đánh răng cũ.
  3. Đặt nồi lên bếp, thêm lượng nước vừa phải cùng với một chút muối, thả tôm vào luộc sơ rồi đem vớt ra, để riêng.
  4. Trứng đập ra bát, đánh tan với một chút xíu muối. Lọc trứng qua rây để có được một hỗn hợp trứng thật mịn.
  5. Mướp nạo sạch vỏ, sau đó rửa dưới vòi nước cho sạch.
  6. Xắt mướp thành những khúc dài khoảng 6 – 7cm.
  7. Dùng thìa nhỏ, mỏng để múc bỏ khoảng 2/3 ruột mướp, tạo thành những chiếc “ly mướp” để đựng trứng và chứa tôm sau này.
  8. Rót hỗn hợp trứng đã thực hiện ở bước 4 vào mỗi chiếc ly mướp. Lưu ý không nên đổ quá đầy mà phải cách mặt một khoảng 0.2 – 0.3cm, dành khoảng trống để bạn bày tôm ở bước kế tiếp.
  9. Đặt những chiếc ly mướp vào xửng hấp, hấp trong khoảng 5 phút cho hỗn hợp trứng hơi đông lại thì tắt bếp đi. Chờ cho hơi trong xửng hấp bay bớt thì lần lượt xếp tôm lên trên mặt trứng rồi tiếp tục bật bếp, hấp tôm trong khoảng 10 phút nữa là được

"Nguồn: sưu tầm"

Top các Món hấp